Diário Atual

Pela 2ª vez consecutiva, alunos da Escola Profissional de Chaves conquistam 1º prémio.

Gran-Cigarron-EPC-(1)A Escola Profissional de Chaves, tal como vem acontecendo desde há três anos, participou no Concurso de Gastronomia “Cigarron de Verin”, que decorreu, no dia 5 de abril, no recinto de feiras daquela vila, no âmbito da célebre Feira do Lázaro. Este concurso, que está aberto a duas categorias, “alunos de escolas de hotelaria e profissionais da restauração” e “aficionados”, foi criado pelo Ayuntamiento com o intuito de promover a gastronomia e o vinho da comarca de Monterrei.

A participação da EPC, na categoria de “alunos de escolas de hotelaria” verificou-se nas três modalidades a concurso: prato principal com cabrito e prato principal com bacalhau (dois dos produtos gastronómicos identificativos do concelho de Verin) e sobremesa, cabendo a sua defesa a três equipas de alunos: Fábio Magré e Vasco Martins, com a confeção de um bacalhau confitado em azeite com legumes galegos; Adriano Pereira e Diogo Pinto, com a elaboração de costeletas de cabrito com cogumelos e castanhas, e Fábio Ruas e Luís Santos, que confecionaram um pudim de ovos com presunto e licor de café.

Todos os pratos apresentados eram originais, como estipulado no regulamento do concurso, e foram avaliados por um júri de elevado prestígio na Galiza, destacando-se a Chef Beatriz Sotelo, presidente do júri e detentora de uma estrela Michelin e o Chef Diego López, distinguido em 2013 como o galardão de “Cozinheiro do Ano da Galiza”. Por isso, durante o showcooking ao vivo, com permanente explicação ao júri do processo de confeção, os jovens concorrentes, apesar de algum nervosismo, tiveram oportunidade de demonstrar a sua perícia técnica, tendo-se centrado a avaliação a que foram submetidos na elaboração, degustação, apresentação dos pratos, harmonização dos pratos com um vinho da região e na utilização de ingredientes regionais.

No final, a comprovar que ter talento não é uma sorte, mas que afinal é a sorte que resulta do talento, todas as participações dos alunos mereceram rasgados elogios dos membros do júri, tendo as equipas constituídas por Fábio Magré (recente finalista do “Concurso Jovem Revolto”)/ Vasco Martins e Fábio Ruas/ Luís Santos sido galardoadas com o primeiro prémio das modalidades a que concorriam, por unanimidade do júri.

A Direção da Escola Profissional de Chaves, consciente da importância da abertura da escola ao exterior como forma de promover a empregabilidade dos seus alunos e de que o triunfo não acontece sem uma boa preparação dos mesmos, congratula-se com a excelente prestação das equipas representantes da instituição, lideradas pelo formador Vítor Cunha.

 

EPC – Áurea Melo, Grupo de Comunicação

 

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